Depuis 2019, le Consortium Prosciutto di San Danieleest engagé dans une démarche durable pour préserver la qualité et le caractère typique de son produit phare. En 2023, il a renforcé cet engagement en révisant son cahier des charges et en lançant un ambitieux projet d’économie circulaire pour valoriser les déchets salins issus de la …
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