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Biodéchets : un compost de grande table dans la Vienne
Le restaurant Les Archives, table labellisée à Poitiers (86), confie désormais ses biodéchets à la société Compost & Co pour les composter localement. Lieu emblématique du centre de Poitiers, l’ancienne chapelle jésuite abrite depuis 2012 le restaurant Les Archives qui propose, sous la houlette du Chef Paul Ducouret, une carte de saison à base de…