Face au manque de débouchés pour les coquillages et moules de petite taille, l’entreprise Cultimer, basée en Ille-et-Vilaine et fédérant des producteurs mytilicoles et ostréicoles, a mis au point une solution technologique inédite en France. Son prototype permet de valoriser ces ressources maritimes par fermentation, puis méthanisation, ouvrant la voie à une filière circulaire …
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